Couteaux de mer

 Prix : 59 DHS / kg

  • Les couteaux de mer riches en protéines. Doivent être dégorgés pendant 2 heures dans de l’eau fraîche fortement salée, afin de les débarrasser de leurs impuretés (sable, vase…). Brassez quelques fois les coquillages pendant qu’ils dégorgent, afin d’optimiser le nettoyage.
  • Les couteaux peuvent être dégustés crus, mais sont généralement plus appréciés lorsqu’ils sont cuits.
Couteaux de mer